דבש ישראלי: מסע בין המכוורות

 

לקראת ראש השנה פותחות מכוורות ומרכזי מבקרים ברחבי הארץ את הדלת לעולם הדבורים: סיורים בכוורות, מפגשים עם דבוראים, צפייה ברדיית דבש, טעימות, סדנאות ופעילויות למשפחות - מהגליל ועד הערבה

 סיור במכוורת וטעימות דבש      צילום: רונית סבירסקי

 

הכל דבש: מהכוורת אל הצנצנת

מכוורת "הכל דבש" ביסוד המעלה היא מכוורת משפחתית שהקימה משפחת יוסף בשנת 2006. כיום פזורות כ-800 כוורות של המכוורת ברחבי הגליל העליון ורמת הגולן, לצד מפעל לרדיית דבש, עיבוד ואריזה, מרכז מבקרים וחנות מפעל. הדבש נאסף מצוף של פריחות עונתיות באזור, ובהן אקליפטוס, שיזף, פרחי בר ואבוקדו, ולכן טעימת הדבש היא גם טעימה של העונה ושל האזור שבו הוא מיוצר.

 

טעימות דבש מפרחים שונים ב"הכל דבש"      צילום: רונית סבירסקי

 

מאחורי המכוורת עומד עמית יוסף, שבעברו שירת כלוחם בימ"מ וכחבלן במשטרת ישראל. מפגש מקרי עם דבוראי הוביל אותו להתעניין בעולם הדבורים, ללמוד את התחום ולהקים עם אביו את המכוורת המשפחתית. בשנים האחרונות המשיכו השניים לטפל בכוורות גם בתנאים מורכבים, וחלק מהכוורות שנמצאו באזורי אש במהלך המלחמה לא שרדו. במרכז המבקרים מתקיים סיור חווייתי שחושף למבקרים את עבודת הדבוראי ואת הדרך שעובר הדבש מהכוורת אל הצנצנת. הביקור כולל סרטון, אמצעי המחשה, הסברים על תהליך רדיית הדבש וסיור במפעל, ובעונת הרדייה אפשר גם לצפות בתהליך עצמו. בסיום אפשר לטעום סוגים שונים של דבש ומוצרי כוורת, ובהם חלת דבש, דבש מפריחות שונות, פרופוליס, מזון מלכות ודבש קרם.

 

 סיור במרכז המבקרים והסברים על תהליך הייצור    צילום: רונית סבירסקי

 

פרחי הגליל: ארבעה עשורים בין הדבורים

במושב מנות שבגליל המערבי פועלת מכוורת "פרחי הגליל", שהקימה ומנהלת הדבוראית נגה ראובן. ראובן עוסקת בדבוראות יותר מארבעה עשורים, ובמהלך השנים הפכה את התחום לעיסוק מקצועי שמלווה אותה לאורך כל השנה, מהטיפול בכוורות ועד הפקת הדבש. כיום היא מנהלת כ-1,000 כוורות, הפזורות באזורי החקלאות והפריחה בגליל. מאחורי הצנצנת שעל שולחן החג עומדת עבודת שטח מתמשכת, שדורשת היכרות עם הדבורים, עם עונות הפריחה ועם התנאים המשתנים בטבע.

 

נגה ראובן מסבירה על הדבורים והדבש     צילום: רונית סבירסקי

 

במרכז הפעילות של המכוורת אפשר להכיר מקרוב את עולם הדבורים ואת עבודת הדבוראי. המבקרים מוזמנים לסיור במכוורת, לצפות בכוורת וללמוד על התהליך שבו נאסף הצוף והופך לדבש. אחת ההתנסויות היא רדייה עצמית – התהליך שבו רודים את הדבש מחלת הדבש – ולאחריה מגיע שלב הטעימה. לצד הדבש אפשר לטעום שילוב פשוט המזוהה עם החג: דבש ותפוח.

 

כוורות "פרחי הגליל" במושב מנות     צילום: רונית סבירסקי

 

לקראת ראש השנה 2026 תתקיים פעילות במכוורת ב-9–10 בספטמבר, בין השעות 09:00–14:00. לצד מכירת דבש ומוצרי כוורת יתקיימו סיור במכוורת, התנסות ברדייה עצמית וטעימות דבש ותפוח. לפרטים: 04-8220505, 054-4967420

 

משק לין: עולם של דבורים ודבש

מכוורת משק לין בכפר ביל"ו היא מכוורת משפחתית שהוקמה בתחילת שנות ה-70 על ידי משפחת לין. יובל לין, שהחל לעסוק בדבורים כנער, הפך את התחביב למקצוע ולימים פיתחה המשפחה לצד המכוורת גם פעילות של האבקת גידולים חקלאיים ורדיית דבש. הכוורות עוברות במהלך השנה בין אזורי פריחה שונים בארץ, בהתאם לעונות ולגידולים, וכך מתקבלים גם דבשים שמושפעים מהצמחים ומהאזור שבו הדבורים אספו את הצוף.

 

הדבורה ופריחת האקליפטוס     צילום: רונית סבירסקי

 

מרכז המבקרים "עולמן המופלא של הדבורים" במשק לין מיועד לקבוצות ולמבקרים בגילים שונים. הביקור כולל הרצאה וסיור העוסקים בחיי הדבורים, בעבודת הדבוראי ובחשיבותן של הדבורים לחקלאות, לצד טעימות של דבש ומוצרי כוורת. במקום אפשר להוסיף פעילות להכנת נר מדונג, ובמהלך הביקור ניתן להכיר גם את תהליך הפקת הדבש. לצד מרכז המבקרים פועלת חנות המשק, שבה נמכר דבש מסוגים שונים ומוצרים נוספים מהכוורת, בהם פרופוליס, אבקת פרחים, מזון מלכות ודונג. הביקורים במרכז המבקרים מתקיימים בתיאום מראש. כתובת: רחוב המייסדים 34, כפר ביל"ו א'. טלפון: 08-9370253, נייד: 054-2207965

 

בית הדבורה והדבש: דבש וסיפור קיבוצי

בקיבוץ יד מרדכי שבצפון הנגב פועל בית הדבורה והדבש. מרכז מבקרים שמכניס את המטיילים אל עולם הדבורים ואל עבודת הדבוראי. מכוורת יד מרדכי נוסדה בשנת 1936, והדבוראות הפכה עם השנים לאחד מענפי החקלאות המזוהים עם הקיבוץ. בבית הדבש והדבורה אפשר ללמוד על חיי הדבורים, מבנה הכוורת והדרך שבה נאסף הצוף והופך לדבש. הביקור כולל הדרכה של דבוראי מקצועי, צפייה בפתיחת כוורת, סרט והיכרות עם תהליך הפקת הדבש, לצד טעימות.

 

אנדרטת מרדכי אנילביץ' ביד מרדכי    צילום: רונית סבירסקי

 

הפעילות בראש השנה מרחיבה את הביקור אל סיפורו של יד מרדכי. לאחר הביקור בבית הדבש יוצאים בקלאב קאר לסיור ברחבי הקיבוץ, העובר בין הרפת, השדות ושכונות המגורים ומספר על התפתחותו ועל חיי הקהילה. התחנה האחרונה היא בית האוסף "קיבוץ של פעם", שבו אוסף של חפצים מחיי היום-יום של חברי הקיבוץ והמתיישבים הראשונים. בין הפריטים אפשר לראות כלי עבודה, מכשירים וחפצים שהיו חלק מהחיים בעבר וכמעט נעלמו משימוש. כך הופך הביקור מדגש על הדבש לסיפור רחב יותר על חקלאות, התיישבות והחיים בקיבוץ.

 

אתר מורשת הקרב על הנגב במלחמת העצמאות    צילום: רונית סבירסקי

 

לקראת ראש השנה 2026 תתקיים הפעילות ב-12–13 בספטמבר. העלות: 50 שקל למבוגר, 55 שקל לילד מגיל 3. קיימות הנחות במועדוני צרכנות. להרשמה: 08-6720485

 

מכוורת פורת: דבש מן המדבר

במושב עין יהב שבערבה פועלת מכוורת פורת, שהקים הדבוראי רן פורת בשנת 1989. מה שהחל עם ארבע כוורות הפך במהלך השנים למכוורת גדולה, שהכוורות שלה מוצבות באזורי מרעה שונים, מהערבה הדרומית והתיכונה ועד הנגב ואזור בית שמש. הדגש במכוורת הוא על דבש שמקורו בצוף פרחים, כאשר סוג הפריחה, האזור והעונה משפיעים על הטעם והמרקם. בין הדבשים שמייצרת המכוורת אפשר למצוא דבש מפרחי אשל הערבה, חרחבינה, אבוקדו, הדרים, אקליפטוס ופרחי בר.

 

כוורות דבורים בלב מטעי פירות      צילום: רונית סבירסקי

 

מרכז המבקרים של פורת מחבר בין עולם הדבורים לבין סיפור ההתיישבות בערבה. המבקרים יכולים לעבור בגן הפסלים של האמנית צ'צ'ה פורת, לצפות בסרט העוסק בדבורה ובתהליך יצירת הדבש, להיכנס למוזיאון הדבורה וללמוד על חיי הכוורת. כוורות שקופות מאפשרות הצצה לפעילות הדבורים, ולצדן מוצגים הקשורים לעולם הדבוראות. במרכז אפשר גם לצפות על חדר הרדייה ולטעום מסוגי הדבש המיוצרים במכוורת.

 

לקראת ראש השנה 2026 מתקיימת במכוורת פעילות בתיאום מראש, הכוללת טעימות דבש, ביקור במוזיאון הדבורה, צפייה בכוורת שקופה וסרט על חיי הדבורים. לצד מרכז המבקרים פועלת חנות המכוורת, ובה דבשים זניים ומוצרי משק. כתובת: משק פורת 25, עין יהב. טלפון: 058-5666032

 

הדבש פוגש את החלוצים באתרי מורשת

דבש וחלוצים בחצר ראשונים

בחצר ראשונים בקיבוץ עין שמר הדבש משתלב בסיפור הרחב של החקלאות וההתיישבות הקיבוצית. בפסטיבל "דבש וחלוצים" יוצאים המבקרים בטרקטור הרתום לעגלה ממוגנת ברשת אל כוורות הדבורים, ושם מכירים את מסלול הדבש – מהדבורה ועד לצנצנת. הפעילות ממשיכה אל מוזיאון הטרקטורים ואל מוזיאון הקיבוץ, ומאפשרת להכיר גם את הכלים, העבודה וחיי היום-יום של החלוצים. בין הפעילויות הנוספות: אפיית לחמניות והכנת אגרות לראש השנה.

הפעילות תתקיים ב-13 בספטמבר. העלות: 48 שקל לגיל 2–5, 50 שקל לגיל 6–15, 45 שקל מגיל 16 ו-40 שקל לאזרחים ותיקים. הזמנת כרטיסים מראש באתר המוזיאון.

 

  

תצוגת הטרקטורים במוזיאון העמק בקיבוץ יפעת     צילום: רונית סבירסקי

 

עולמן של הדבורים במוזיאון העמק

במוזיאון העמק בקיבוץ יפעת מתקיימת פעילות במסגרת "עולמן של הדבורים", בהדרכת רעי סבוראי, דבוראי ממכוורת הרדוף. הפעילות עוסקת בחיי הדבורים, בחשיבותן למערכת האקולוגית ובתרומתן לחקלאות, ומשלבת טעימות מתוצרי הדבורה והיכרות עם השימושים השונים בהם. בסדנה אפשר להכין נרות משעוות דבורים. לצד הפעילות בנושא הדבש מתקיימות במוזיאון פעילויות נוספות למשפחות, בהן הכנת אגרות ברכה וקישוטי סוכה, חידון "ביזי הדבורה", הדרכות, ביקור בחצר הטרקטורים וחצר הגרוטאות ודפי יצירה. הפעילות תתקיים ב-12–13 בספטמבר. העלות: 35 שקל למשתתף, 18 שקל לגמלאים, סטודנטים, אנשים עם מוגבלות ואנשי כוחות הביטחון. בהרשמה מראש בלבד.