מאת: רונית סבירסקי

הויאן וייטנאם (Hoi An) - אטרקציות, אוכל, חופים וחייטים

סיור בעיירה הויאן (Hoi An) בין העיר העתיקה, נהר Thu Bon, שוקי הלילה, פנסי הרחוב, חופי הים וחוויות כפריות בסביבה

אחד משיאי הטיול לווייטנאם הוא ביקור בעיירה הויאן (Hoi an) השוכנת לחופו של הים הסיני בלב המדינה בין סייגון להאנוי. עיירה ציורית שקל להתאהב בה וקשה להיפרד ממנה. יש בה שילוב של חוף ים חולי, מלונות טובים, עיר עתיקה יפהפייה, אוכל מסורתי נפלא וחייטים שתופרים בגדים לפי מידה תוך 24 שעות בעיקר מאריגי משי איכותיים.

העיירה הציורית הויאן צילום: רונית סבירסקי

הויאן (Hoi An) - עיר נמל היסטורית ואתר מורשת עולמית

מיקומה האסטרטגי בין הדרום לצפון ולחופו של הים הסיני הפך אותה לעיר נמל חשובה. באמצע המאה ה-16 הגיעו לעיר סוחרים סינים ויפנים שהפכו אותה לתחנת סחר ימי בין מדינות אסיה. בשלב מאוחר יותר נוצר קשר מסחרי עם אירופה כשספינות מהולנד, צרפת ופורטוגל הגיעו עם סחורות, טקסטיל, נשק, גופרית ועופרת מאירופה וחזרו עם משי, שנהב, פורצלן ותבלינים. השפעת המתיישבים הסינים על הויאן ניכרת בה עד היום במיבנים, מסעדות ומנהגים שקשורים למסורת הסינית. סמטאות העיירה משמרות את האווירה מהמאות 18-16 שבהן הפכה לעיר נמל חשובה. ארגון אונסק"ו הכריז עליה כאתר מורשת בשנת 1999.

הגשר היפני העתיק צילום: רונית סבירסקי

חופים, דה נאנג והרי השיש – מה לראות סביב הויאן

נחתנו בשדה התעופה של העיר דה נאנג Da Nang המרוחקת כ-35 קילומטר מהויאן. המראה הראשון שתפס את העין הוא גשר ענק מעוצב בצורת דרקון מזהב שהפך לסמלה של העיר. זהו כרך מודרני עם גורדי שחקים, חנויות מערביות של מותגים בינלאומיים, מרכזי קניות מרשימים ופארק מים גדול לילדים. משם ממשיכה הדרך דרומה לאורך חוף הים הסיני המנוקד בבתי מלון, חופי רחצה ומעליהם נישאים הרי שיש שהאזור מפורסם בהם. לצד הדרך ממוקמים מפעלי שיש שמייצרים פסלים, חפצי נוי ותכשיטים שידועים בטיבם ובאיכותם בכל העולם.

פסלי שיש ענקיים צילום: רונית סבירסקי

הגשר היפני והעיר העתיקה של הויאן

התיירים שמגיעים להויאן שוהים במלונות הסמוכים לעיירה או באתרים הקרובים לעיר העתיקה. זהו המוקד אליו נוהרים בכל שעות היום לבלות, לאכול ולטייל. העיר העתיקה שוכנת על גדת נהר טובון Thubon ושטחה מצומצם. המבקרים יכולים להיכנס אליה ברגל או על גבי אופניים והיא סגורה לכל סוגי הרכב הממונעים. כדאי להקדיש מספר שעות לביקור באתרים המיוחדים שלה וביניהם: הגשר היפני המפורסם שדרכו עובר כל תייר המגיע לעיר העתיקה, בית מסורתי עתיק Tan Ky, מוזיאון הקרמיקה העתיקה, מקדש קואן קונג Quan Cong Tempel ופגודת פואוק Phuoc Kien.

סמטאות בעיירה הויאן צילום: רונית סבירסקי

פנסי הרחוב ושוק הלילה - הויאן בשעות הערב

אופייה הרומנטי של העיר וריבוי הפסטיבלים והטקסים שנערכים בה הפכו אותה למוקד תיירותי מבוקש ואתר צילומים של זוגות שעתידים להינשא. זוגות צעירים בווייטנאם נוהגים להצטלם במשך שלושה חודשים לפני טקס הנישואין באתרים מיוחדים ולהכין סרט שיוקרן ביום החתונה בפני האורחים. בשעות בין הערביים מתמלא נהר טובון בסירות קטנות שבהן יושבים חתן וכלה בלבוש כלולות, מדליקים נרות, מניחים אותם בתוך גביעי נייר שצפים על פני המים סביב לסירה. הטקס הזה מתחבר למנהג מסורתי שמתקיים בעיירה בכל ליל ירח מלא שבו משיטים פנסי רחוב צבעוניים (lanterns) ובהם נרות דולקים על פני מי הנהר. הטקס הזה החל עוד בעידן שבו לא היה חשמל. החגיגות כוללות מופעי רחוב, ריקודים והצגת פנסי רחוב בשלל צבעים בדוכנים.

זוגות מאורסים משיטים נרות על מי הנהר צילום: רונית סבירסקי

חייטים בהויאן – בגדים בהתאמה אישית תוך 24 שעות

הויאן היא העיר המפורסמת ביותר בווייטנאם בתעשיית החייטות הפרטית (tailoring) שנולדה בעקבות המסחר המשגשג במשי גולמי שהחל בה במאה ה-16. בכל פינת רחוב ובמפעלים קטנים אפשר להזמין בגד שיותאם למידות האישיות. המדידות נעשות עוד באותו יום והבגד מוכן תוך 24 שעות ולפעמים גם תוך שעות ספורות. הבגדים היוקרתיים הם אלה שנתפרים מבדי משי גולמי שנארג בעבודת יד.

חנויות של פנסי רחוב צילום: רונית סבירסקי

מיצגי אור לאורך הנהר צילום: רונית סבירסקי

אוכל בהויאן – מנות מקומיות ושווקי רחוב

החוויה הקולינרית בהויאן היא חלק בלתי נפרד מהביקור במקום. מדוכני רחוב שצצים לפנות ערב ומתמקמים על גדת הנהר ועד מסעדות בבתים עתיקים שמציעות מנות מסורתיות מיוחדות. שלטי רחוב יציעו לכם את מנת הדגל המקומית שעשויה מאטריות אורז ובשר בתוך ציר מרק עשיר Cao Lau, וונטון במילויים שונים, מנת עוף ואורז ושילובים של מטבח צרפתי, סיני ומקומי. ישנן מסעדות שמציעות סדנאות בישול בשעות הבוקר.

דוכני אוכל רחוב צילום: רונית סבירסקי

פירות טרופיים מכל הסוגים צילום: רונית סבירסקי

סיור כפרי ואקולוגי - שדות אורז, חוות ודייגים עם Eco Tour

ביום השני נפרדנו מהויאן לטובת היכרות עם חיי החקלאים באזור וחוות הדיג הסמוכות, בהדרכת חברת "אקו תור" Eco Tour. זה היה אחד הימים המרתקים במסע לווייטנאם והוא מתקיים תוך כדי רכיבה על אופניים או קטנוע עם נהג צמוד לאלה שלא אוהבים לדווש. קסדה על הראש, בקבוק מים ויוצאים אל המרחבים. שדות אורז בירוק עז נפרשים מכל עבר, המדריך מסביר שבקבוקי המים התלויים לאורך השדות נועדו להבריח את החולדות. רוכבים לאורך תעלות מים שבהן צפים נופרים יפיפיים, צופים בחקלאים שחופרים באת ומדשנים בידיים את השדות ובבופאלו שסוחב את המשאות הכבדים.

חקלאים בשדות האורז צילום: רונית סבירסקי

הגענו אל חווה שבה מגדלים צמחי תבלין בשיטות מסורתיות ללא ריסוס. פגשנו את נאן בת ה-72, אלמנה שממשיכה לעבוד ולטפל במשק במלוא המרץ. היא משקה את הערוגות בעזרת שני משפכי ענק שנישאים על כתפיה הקטנות ומלמדת אותנו כיצד משקים ואיך שותלים בוק צ'וי בערוגות. אנחנו מקבלים הסברים על צמחי התבלין השונים, טועמים, מריחים, צופים בהדגמה של שיטת הגידול ללא ריסוס על גבי משטחי אצות שיוצרים חיץ בין הקרקע לגידולים. הם מוסיפים למי ההשקיה תמצית שום ובצל למניעת חרקים ומפזרים אפר של קליפות אורז כדי להבריח נחשים. אם יש לכם זמן תוכלו להצטרף לקורס בישול שבו לומדים על גידולי גן הירק, קוטפים ומבשלים במטבח הביתי.

שיטות השקייה מסורתיות צילום: רונית סבירסקי

רכיבה על באפלו והתנסות בדיג

מפגש עם חקלאי שמגדל עדר בופאלו הסתיים ברכיבה על גבי החיה העצומה הזו ללא אוכף וללא רסן. אחזנו בשערות עורפו, שמרנו על יציבות וקיווינו שהוא ימשיך ללכת בשקט אחרי בעליו ושזה לא יגמר בבכי. ההרפתקה עברה בשלום וממנה עברנו לסירת דייגים עם צוות פרטי שהשיט אותנו לאורך הנהר לאזור בו מגדלים עצי קוקוס. השליכו עוגן באמצע שום מקום והורידו למים סירת במבוק עגולה שנראתה כמו אמבטיה קטנה. צוות הסירה ביצע פעלולים וריקודים מסחררים על הסירות ואתגרו אותנו לנסות מספר תרגילים שהזכירו לנו מה אכלנו בארוחת בוקר. כשהקיבה חזרה למקומה הטבעי הכינו לנו צמידים וטבעות מעלי עץ הקוקוס.

רוכבים על באפלו צילום: אבי סבירסקי

מתאמנים בהטלת רשת דגים צילום: רונית סבירסקי

שבנו לסירה ועקבנו אחרי דייגים מקומיים שניסו ללכוד עבורנו דגים לארוחת צהרים בעזרת רשת דייגים פשוטה. השלל כלל בעיקר סרדינים כך שעברנו לאופציה השנייה והיא הרמת רשת ענקית ששוקלת 800 קילו בעזרת מנוף עץ ידני. חוויה מאתגרת פיזית שלא העלתה אפילו דג אחד בחכתה. לסיום הדייגים לימדו אותנו להשליך רשתות ידניות למים ואחרי שהרווחנו את לחמנו חיכתה לנו בספינה ארוחת דגים שהוכנה על ידי קפטן Cook. היא כללה ספרינג רול, פנקייק אורז נהדר שהוגש עם צמחי התבלין שקטפנו בבוקר, דג ים מתובל ובירות מקומיות. את שעות אחר הצהרים בילינו בסמטאות הציוריות של הויאן וארזנו לקראת המשך הנסיעה להואה Hue.

הויאן היא אחד היעדים הפופולריים ביותר בווייטנאם, בזכות השילוב בין עיר עתיקה שמורה, חוויות קולינריות, חופים יפים וסיורים כפריים אותנטיים. הביקור בה מתאים למטיילים שמחפשים גם רומנטיקה וגם תרבות מקומית עשירה.

הפרק החמישי – הואה ומרכז וייטנאם

בפרק הבא נצלול אל ליבה ההיסטורי של וייטנאם – העיר הואה, עם העיר האסורה, המאוזוליאומים המלכותיים ומערות נטיפים בלב נופים ירוקים.

אוכלים חביתיות על הספינה צילום: רונית סבירסקי