פסטיבל היין הגלילי משיק כוסית

 

פסטיבל "בשביל היין" מתקיים מדי שנה ברחבי הגליל, הגולן והעמקים לצלילי פתיחת אלפי בקבוקים והשקת גביעי זכוכית. מסיבות יין, טעימות עד לא ידע, הופעות חיות וסיורים בעקבות שביל היין

 

בלאן דה בלאן של יקבי רמת הגולן    צילום: רונית סבירסקי

 

מהפכת היין בישראל החלה ב-1983 עם הקמת יקבי רמת הגולן. פסטיבל "בשביל היין" הגלילי מתקיים כיום עם יותר מ-80 יקבים, שחלקם עטורי פרסים בינלאומיים. במקביל לצמיחה המהירה של יקבי בוטיק באזור הגליל, הגולן והעמקים, הפך הפסטיבל לאירוע רחב היקף שכולל ירידי יין, השקות, מופעים, סיורים ביקבים ובכרמים, סדנאות קולינריות ושפע של טעימות יין.

 

היינן ג'וני שטרן    צילום: רונית סבירסקי

 

גבינות ויין    צילום: רונית סבירסקי

סיורי טבע, יין ונופים בגליל, בגולן ובעמקים 

במשך כל ימות הפסטיבל נערכים טיולים בעקבות היין וסיורי יקבים. הסיורים משלבים טבע, יין ותרבות מקומית ועוברים בין מטעי דובדבנים, נוף גלילי, סיפורי מורשת, גתות עתיקות והסברים על תולדות היין בעת העתיקה. 

 

עמקים 

עמק יזרעאל הצטרף בעשור האחרון לתעשיית היין הגלילית ומיוצג על ידי "יקב שדות" במושב שדה יעקב. זהו יקב משפחתי כשר שמרכז המבקרים שלו שוכן בלב כרמי הענבים ומשקיף אל מאגר המים של היישוב, נופי העמק, המוחרקה, רמות מנשה, יקנעם והכרמל. הם החלו את ייצור היין עם 5 זנים אדומים והוסיפו 2 לבנים. טעימות היין כוללות רוזה קליל, יין מוסקט קנלי לבן חצי יבש, בלנד של 3 זנים אדומים 2016 וסירה זני 2016. במקום מוצעות גם ארוחות חלביות קלות בשילוב טעימות יין. בימי הפסטיבל מתקיימים סיורים ללא תשלום וטעימות בתשלום.

 

יקב שדות בשדה יעקב מול נופי העמק   צילום: רונית סבירסקי

 

גליל עליון 

יקב "ראיי" בכפר ראמה הוא שילוב של יין, אלכוהול ומסעדה ים-תיכונית בולגרית. בעלי היקב אדיב דוחא ואשתו הבולגרייה מילקה הקימו יקב ולצדו מסעדה שמגישה שילוב של מאכלים ים תיכוניים גליליים ומנות המטבח הבולגרי. הם מגישים סלט שופסקה לצד סלט ריחן עם פסטו ועלי גפן ממולאים. ביקב הם מפיקים יינות, עראק וראקייה בולגרית ובחצר האחורית אפשר לראות את מתקן הזיקוק מנחושת שבו מייצרים את העראק. המנות המיוחדות והאלכוהול תוצרת בית יחד עם סיפורם המיוחד של בני הזוג הופך את הביקור במקום לחוויה קולינרית תוססת. הגרעין העתיק של כפר ראמה טומן בחובו היסטוריה של אלפיים שנים כשבעת הקדומה עברה בו דרך המסחר המרכזית. הכפר שוכן על מדרונו הדרומי של הר האריה וממנו ניתן לצפות אל הגליל התחתון, הים התיכון והכנרת.

 

יקב-מסעדה RAI  צילום: רונית סבירסקי

 

טעימות ביקב הר אודם     צילום: רונית סבירסקי

 

  

קולינריה ויין

השף איתי כהן הקים בייסוד המעלה סטודיו לבישול וסדנאות שף "המטבח". אחרי מספר שנים שחי באנגליה ולמד בקורדון בלו החליט להקים סטודיו גלילי ולבשל מנות מהמטבח האיטלקי. הוא מלמד את תהליך הכנת הבצק, כיצד מרדדים ויוצרים את האטריות הטריות. הארוחה מלווה ברטבים על בסיס יין, פוקצ'ות, סלטים טריים וכמובן יין. הסדנה מעשית וכל אחד מהמשתתפים לוקח חלק בהכנות.

סדנת בישול איטלקי ביין    צילום: רונית סבירסקי

סיורים בגתות עתיקות

החיבור של פסטיבל "בשביל היין" לעת העתיקה חושף 3 אתרים מיוחדים שיש בהם גתות. ארץ ישראל הושפעה בתהליכי ייצור היין מהדתות השונות שהיו חלק מהווייה המקומית. בימי בית ראשון ושני ובתקופה הביזנטית שגשגה תעשיית היין ונחשבה למקום הגידול הטוב ביותר לענבים. השלטון העות'מאני הכחיד כל סממן שקשור ליין במשך המאות בהן שלט בארץ ישראל ובמקומות שהיו בהם כרמים נטעו עצי זית. הראשונים שהחזירו את התהילה לגידול ענבים היו הטמפלרים בסוף המאה ה-19 והברון רוטשילד שתמך במושבות הראשונים ועודד אותם לגדל ענבים ולייצר יין.

 

בגן לאומי כורזים נחשפה בחפירות ארכיאולוגיות גת מעוטרת ברצפת פסיפס מרשימה לצד בור איגום. זו הגת העתיקה היחידה שמוכרת בגולן ומתוארכת לתקופת התלמוד במאות ה-4-6 לספירה. הגת צמודה למבנה מגורים רחב היקף בסמוך לבית כנסת מפואר ומעיד שתושבי המקום היו אמידים. סיור באתר יתקיים במהלך הפסטיבל בהדרכת רשות הטבע והגנים. תשלום דמי כניסה לאתר. 

 

בגן לאומי ציפורי נמצאת וילה גדולה המוקדשת לאל היין דיוניסוס. באולם המרכזי פרושה רצפת פסיפס מהיפות שקיימות בארץ ומתארת את פולחנו וחיים של האל. באחת הסצנות מתוארת תחרות שתייה בין דיוניסוס להראקלס. הבית נבנה בראשית המאה ה-3 לספירה והחוקרים משערים שהוא נחרב ברעידת אדמה בשנת 363 לספירה.  באחד מחלקי הפסיפס מופיעה דמותה של אישה שזכתה לכינוי "המונה ליזה הגלילית". במהלך הפסטיבל יתקיימו באתר סיורים מודרכים. כניסה בתשלום.

 

גת עתיקה שנחשפה בלב כרמיאל   צילום: רונית סבירסקי

 

הטיפ של מדריך הטיולים הוותיק אמנון גופר למטיילים בגליל המערבי הוא לבקר ביקב שטרן במושב תובל, לקנות בקבוק יין, ללכת 150 מטרים אל קצה הצוק ולשבת על הספסל הרומנטי שמשקיף אל נופי הגליל. משם לנסוע אל אחת הפינות הנסתרות והלא מוכרות בגליל המערבי אל גת עתיקה מהמאה ה-4 שנחבאת בלב שכונת מגורים. בעת חפירת היסודות להקמת שכונת מגורים חדשה על שם יצחק רבין בדרום העיר חשפה כף הטרקטור מתחם עתיק. תחת עץ זית עתיק יומין נמצאת חרבת קב שמתוארכת לשלהי המאה ה-3 לספירה. החוקרים חשפו באתר גת עתיקה לדריכת ענבים, משטח דריכה ובריכת אצירה מטויחת, כל זאת לצד כנסייה ביזנטית בעלת רצפת פסיפס יפה.