צלם: תומר פדר
בית הבד "שמנא" בשרון מארח משפחות וילדים להתנסות במסיק והכנת שמן זית
צלם: Paul Smith
בית בד מסורתי לעצירת שמן זית
צלם: תומר פדר
מסיק זיתים והכנסתם לצנצנות
צלם: יח"צ
זיתים שנמסקו מהעצים
צלם: Paul Smith
ארוחת מוסקים

שימו  שמנא

בית הבד "שמנא" במושב חגור שבשרון מקיים בסופי שבוע את פעילות המסיק המסורתית בחוויה משפחתית משותפת. לאחרונה נוספו סדנאות מסיק מקצועיות למבוגרים בימי שישי הכוללות הכרות עם עולם שמן הזית וכבישת זיתים. בסופי שבוע במהלך דצמבר כולל חופשת חנוכה

 

במושב חגור שבדרום השרון (5 דקות מכפר סבא), מפעילים יחד בני הדור השני, השלישי והרביעי למשפחת אברמוב את 'שמנא' - בית בד 'בוטיק'. בית הבד המודרני שהובא מטוסקנה שבאיטליה פועל בטכנולוגיית סחיטה ייחודית ומשתלב במסורת חקלאית עברית שורשית של משפחת החקלאים הוותיקה. משפחת אברמוב פותחת מדי שנה את שערי בית הבד בפני משפחות ומבקרים כדי לקרב אותם לחקלאות, לטבע ולתהליך ייצור שמן הזית.

 

פעילות מסיק וכבישת זיתים לכל המשפחה בשבתות  צילום: תומר פדר

 

כל המשפחה מוסקת

במהלך חודש דצמבר ובחופשת החנוכה יתקיימו מדי שבת פעילויות מסיק חווייתיות לכל המשפחה והשנה נוספו גם סדנאות מיוחדות למבוגרים בימי שישי שכוללות היכרות מעמיקה עם תהליך הפקת שמן הזית וכבישת זיתים מקצועית. בסמוך לכרם עצי זית ממוקמות תחנות הפעלה שהופכות למתחם חוויתי עבור משפחות עם ילדים בשבתות. המשתתפים עוברים בין עצי הזית הגדושים בפרי ומתנסים במסיק ידני כמו בימי קדם כשהם אוספים את הפרי לתוך צנצנות.  הם צופים גם במסיק מודרני שמתבצע על ידי טרקטור "מנערת" שפועל בטכנולוגיה חדשנית. הפעילות בכרם מתובלת בסיפורים ובאגדות מעולם הזית והשמן.

 

למרגלות העצים פרושות יריעות בד שעליהן מונחים הזיתים שנמסקו. הילדים לומדים את תהליך כבישת הזיתים המסורתית שבה מכים על הזיתים בעזרת אבן ולאחר מכן מכניסים לתוך צנצנת עם המרכיבים המתאימים ולוקחים אתם הביתה. הילדים ממשיכים לעקוב בבית אחרי תהליך הכנת הזיתים עד שהם מוכנים למאכל. הפעילות ממשיכה בסיור בבית הבד ובצפייה במכשור מודרני להפקת שמן הזית לאחריה טועמים מן השמנים השונים.

 

מוסקים בשיטה המסורתית ומכניסים לצנצנות    צילום: תומר פדר

 

סדנאות מסיק וכבישת זיתים למבוגרים

השנה נוספה פעילות למבוגרים שמשדרגת את חווית המסיק ומשלבת סדנאות מקצועיות והתנסות בכבישת זיתים. הפעילות נפתחת במרכז המבקרים המעוצב בהדרכה מפורטת על עולם השמן והזית. לאחר מכן יוצאים אל הכרם הזיתים הסמוך להתנסות במסיק ידני ובסדנא לכבישת זיתים. שיאו של הסיור, בביקור מודרך בבית הבד המודרני אשר יובא לארץ מטוסקנה איטליה. בסיום, מתקיימת הרצאה על עולם שמן הזית שמלווה בטעימות מודרכות של סוגי השמנים השונים, על חומציותם, סמיכותם, ארומה וערכים בריאותיים. במהלך הסדנא מוגש כיבוד קל בסגנון "ארוחת המוסק". כל משתתף מקבל את צנצנת הזיתים שמסק בעצמו והוראות כבישה, להמשך התהליך בביתו.

 

התנסות בטחינת אבני ריחיים כמו בימי קדם   צילום: פול סמיט

 


סיפורו  של בית הבד "שמנא" 

שורשיו של בית הבד נטועים עמוק באדמת ארץ ישראל כבר לפני 86 שנים עוד לפני קום המדינה. בשנת 1922 עלו לארץ ישראל מקווקז חיים ופורים אברמוב והצטרפו לאיכרי המושבה ראשון לציון. באותה תקופה עלתה מליטא ב- 1925 הסבתא נחמה שיינקמן והצטרפה למושב העובדים במרחביה ולאחריו עברה להכשרה 'בקיבוץ גבעת השלושה'. לאחר נישואיה לאברהם סוקולנסקי, שהיה מחלוצי הפרדסנים ברעננה הם עברו לגור בגבעת חן.

 

 הסברים על תהליך הפקת שמן זית בציוד חדשני    צילום: תומר פדר

 

 

דור ראשון זה של חלוצי הארץ העביר לימים את שרביט עבודת האדמה לבני הדור השני צביקה אברמוב ונילי סוקולנסקי אשר בחרו ב- 1963 להקים את ביתם במשק חקלאי במושב הצעיר 'חגור', שעל גבול דרך הפטרולים המזרחית באותם ימים. שנים של גידולי שדה, רפת ולול נקפו. חלקן שנים טובות ומשמחות, חלקן רעות וקשות, אבל השורשים רק העמיקו. ב-1988 הם היו מחלוצי החקלאים היהודים שנטעו כרם זית בין מורדות השומרון לשפלת החוף. לאחר שנים רבות שבהן עצרו  שמן זית בבתי בד חיצוניים הם החליטו בשנת 2000 לפתוח בית בד עברי משלהם שיפיק שמן זית מובחר.

 

בית בד טוסקני

הם יצאו לסיורים באיטליה, ששמה הולך לפניה באיכות בתי הבד שלה, וייבאו לארץ בית בד טוסקני שפועל בשיטת סחיטה מיוחדת. על מנת לאפשר גם למגדלים אחרים להנות מהטכנולוגיה, בנה היצרן האיטלקי במיוחד עבור "שמנא", מערך כפול הנחשב כבית בד בוטיק לשמן זית פרימיום מהגדולים בעולם.

 

בית בד מקוצעי שהובא מטוסקנה     צילום: יח"צ

 

עצירת שמן זית ב'סחיטה יחידה' מעניקה לשמן  יתרונות ייחודים ששומרים על ערכים בריאותיים גבוהים, נוגדי חימצון, שמן זית מלא, טעם פירותי עשיר, ארומה מודגשת, ערכי תזונה רבים וחיי מדף ארוכים יותר. לרשות המבקרים מזנון קל וכן חנות בה ניתן לקנות ממוצרי בית הבד: שמני זית שונים וזיתי מאכל וכן יינות, טחינה, גבינות בוטיק, ליקרים מיוחדים, מוצרי קוסמטיקה משמן זית.

 

פרטים על פעילויות בית הבד למבקרים. פעילות משפחתית בשבתות במהלך המסיק עד 27 בדצמבר כולל חופשת החנוכה: פעילות שנמשכת כשעתיים ומתאימה לילדים מגיל 3 ומעלה. קו הייצור אינו פועל בשבתות ובחגי ישראל אולם ניתן לצפות בו ולקבל הסברים. מחיר: 40 שקל לילד, 30 שקל למבוגר. לקבוצות (מינימום 20 משתתפים) המחיר הוא 35 שקל לילד, 25 שקל למבוגר (בהרשמה מראש בלבד) סדנת מבוגרים בימי שישי בתיאום מראש 65 שקל למשתתף.

 

לפרטים ולהרשמה מראש 03-9033380   http://www.shamna.co.il/