צלם: פוטו מוריס
כדיתא - הגרסה הכשרה של השף סהר רפאל
צלם: פוטו מוריס
מסעדת כדיתא במושב תימורים
צלם: פוטו מוריס
קינוחים

כדיתא - מסעדת שף כשרה במושב תימורים

 

מסעדת "כדיתא" הכשרה נמצאת על אם הדרך במושב תימורים הנמצא בסמוך לצומת קסטינה על כביש 40 . לכאורה מצטיירת כמו מסעדת דרכים העשויה לשרת את החולפים דרומה או חוזרים צפונה. אבל "כדיתא" היא עוד דוגמא לתעוזה ישראלית. השף סהר רפאל שכבש לעצמו עמדה בין השפים המובילים בארץ, הצליח לקטוף את המקום הראשון בתוכנית הריאליטי "המטבח" ומנצח על מטבח מסעדת "כרמים" כבר מספר שנים, הוא זה שבחר להציג תפריט מוקפד ועשיר באמצע הדרך.  

 

ביתי משולב בעדכני 

השף סהר רפאל, שנולד וגדל בקרית מלאכי, הושפע במהלך הקריירה שלו מהאוכל המסורתי בבית בו גדל. במהלך השנים ספג את ההשפעות הקולינריות העדכניות ביותר ומיזג אותן יחד עם המטבח הביתי. כך הצליח ליצור ב"כדיתא" תפריט צבעוני שמחבר בין הקולינאריה האותנטית לבין התחכום הבינלאומי, תוך כדי שמירה על מטבח כשר ומנות מוקפדות.  גם תפריט הקינוחים זוכה לתשומת לב ובמטבח המסעדה הוקמה מחלקת קינוחים המנוהלת על ידי שף קונדיטור שיוצר במקום הפתעות מתוקות שמתאימות למטבח הכשר. 

 

שדות פלחה ועיצוב מודרני 

מחלונות המסעדה נשקף נוף כפרי, שדות פלחה וצמחייה ירוקה ומבפנים עוצבה  המסעדה בתפיסה ובמקצב עירוני.  עיצוב בסגנון "רטרו-עכשווי" ובקווים בהירים כשהמטבח פתוח בחלון ענק אל חלל המסעדה. הריהוט משלב בין שולחנות וכיסאות המתאימים לארוחות אינטימיות לבין כורסאות ופינות ישיבה מעוגלות המתאימות למפגשים חברתיים או לקבוצות גדולות. 

 

מסעדת 'כדיתא'  מציעה ארוחות עסקיות במחיר של החל מ  45 שקלי.  לרשות הסועדים הוקם במסעדה החדשה גם חדר אירוח פרטי, המצויד במסך ובמקרן, לאירועים פרטיים או עסקיים באווירה שקטה וייחודית. כמו כן, גינת המסעדה מאפשרת קיום אירועים עד 500 איש, מתפריט המסעדה.

 

בתפריט

 

מנות ראשונות

פלאפל טלה בשר טלה וגרגרי חומוס עלסלט קצוץ וטורטיה פריכה בליווי טחינה ירוקה (32 ₪).

שקדי עגל שקדי עגל ופטריות בגריל מוקפצים בשמן זית, שום ויין לבן על קרם ארטישוק (41 ₪).

סלט כדיתא רצועות עוף בציפוי שומשום שחור ולבן על מגוון ירקות ברוטב ויניגרט לימון (41 ₪)

מנות עיקריות

צלע עגל חלב  400 גר' של צלע עגל חלב על קרם תפוחי אדמה בקונפי שאלוט ויין אדום (52 ₪).

צלעות טלה  צלעות טלה מקומי על הגריל מוגשות עם סלט עדשים כפרי (84 ₪).

פילה סלמון פילה סלמון טרי על פירה שורשים ברוטב קרם עשבי תיבול (81 ₪).

קינוחים

פאדג' שוקולד - קציפת שוקולד בלגי 60% עם כדור גלידה. (26 ₪)

פיסטוק סיגר - בצק סיגר ביתי ממולא בפיסטוק טחון. (31 ₪)

  

כשר בהשגחת הרבנות באר טוביה  

"כדיתא" במושב תימורים טלפון 1700-55-58-56

שעות פתיחה: א'-ה' 09:00-24:00  ו' 09:00 עד שעה לפני כניסת השבת

מוצ"ש - משעה אחרי צאת השבת ועד חצות