צלם: רונית סבירסקי
פסטיבל מסורתי בכפרים הצ'רקסים כפר קמא וריחנייה בגליל
צלם: רונית סבירסקי
מגישים חלוז' לאורחים
צלם: רונית סבירסקי
מציגים את בגדי הלוחם ובגדי החג של הנשים
צלם: רונית סבירסקי
אירוח לבבי בכפר קמא
צלם: רונית סבירסקי
תלבושת מסורתית ונגינה בריחנייה
צלם: רונית סבירסקי
מחלבת "אלברוס" בכפר קמא מייצרת גבינות צ'רקסיות

צ'רקסיה בגליל

הקהילה הצ'רקסית בישראל קשרה את חייה וגורלה עם מדינת ישראל. סיפורה המרתק, צורת חייה ומנהגיה נחשפים במסגרת פסטיבל הקיץ השנתי שנערך במסגרת פרויקט "כפר בקרתם" בכפר קמא בין 25-23 ביולי וריחנייה בין התאריכים 31-29 ביולי

 

חגיגת הקיץ הצ'רקסית

הצ'רקסים אוהבים לארח ולשמח. פסטיבל הקיץ המסורתי שלהם חוזר ומתקיים בשני הכפרים בהם הם מתגוררים, כפר קמא בגליל המערבי וריחנייה במרום הגליל. זוהי חגיגה של מסורת, תרבות וקולינריה מלווה בסיפורים מרתקים על העם המיוחד שגורלו פיזר אותו על פני כדור הארץ.

 

כפר קמא מיוחד בבתיו העתיקים ובניקיון הבוהק של סמטאותיו. מוזאון תולדות הצ'רקסים ממוקם במבנה יפהפה שהיה ח'אן עתיק ובו מוצגים פריטים שמספרים את סיפור העם. תלבושות, נעלים, תכשיטים, רהיטים וכלי נשק. במהלך הפסטיבל יתקיים ביקור וסיור מודרך במוזאון, צפייה בסרטון וסיור בכפר. הזדמנות להכיר  מקרוב את התרבות, המנהגים ונועם הליכותיהם של בני הקהילה.  

 

להקת הרקדנים "טיפסה" בכפר קמא    צילום: חיים ברום

 

מידי יום יתקיימו ברחבת המוזאון מופעי ריקודים צ'רקסים בשעות קבועות (11:30, 15:30). תלבושות ססגוניות וסיפור של אהבה ומסרים בין גבר לאישה במהלך הריקוד. במרכז הפסטיבל יופיעו להקות ריקוד מסורתיות. ב-25 ביולי בשעה 20:00 תיערך במתנ"ס כפר קמא הופעה של להקת המחול הצ'רקסית מירדן "אקאדמי" והלהקה המקומית של כפר קמא "תיפסה". הביקור במוזאון והסיורים בתשלום: מבוגר: 20 שקל - ילד (מעל גיל 6): 15 שקל. הפסטיבל יערך בין 25-23 ביולי בשעות 17:30-09:30.  לפרטים: 04-6317744

 

ריקודים ומאפים

הפסטיבל הצ'רקסי בריחניה יערך בין התאריכים 31-29 ביוליבהשתתפות להקת הרקדנים  "אקאדמי" מירדן ולהקת "אושחה מאפה" המקומית, ביום חמישי 30 ביולי בשעה 20:00 ברחבה שליד מועדון הנוער. במהלך הפסטיבל יתקיימו סדנאות ריקוד צ'רקסי, סדנאות להכנת " חלוז' ", הופעות ריקוד סוחפות בשעות היום והערב, מתחם קרטינג שיפעל מהשעה 10:00 בבוקר.

 

טיגון מאפה החלוז' בכפר ריחנייה    צילום: רונית סבירסקי

 

במרכז המורשת יתקיימו הרצאות בשעות 11:00 , 13:00 , 15:00. ברחבי הכפר יוצבו דוכני מזון, מסעדות הכפר ובתי הקפה יהיו פתוחים. במהלך הפסטיבל יתקיימו סיורים ללא תשלום בגלעין הכפר העתיק שנבנה כחומה להגנה עצמית עם מסגד מיוחד במינו במזרח התיכון מבחינת ארכיטקטורה, הסיורים ללא תשלום בהרשמה מוקדמת. לפרטים: 050-5203146 ובאתר  www.havaia.co.il  

 

 

בתים עתיקים מבזלת וסמטאות ציוריות

כפר קמא הממוקם בין כפר תבור ליבנאל הוקם בשנת 1876 על ידי  בני העם הצ'רקסי שניצלו ממלחמת הקווקז, ונדדו לארצות המזרח התיכון. הסולטאן העות'מאני "עבד אל-חמיד השני" סייע להתנחלותם בתחומי ריבונותו, מתוך מגמה להשתמש בהם כשכירי חרב וכחומה חיה בפני פולשים בלתי רצויים. בשל המוניטין הרב שצברו הצ'רקסים בכישורי לחימה ובאומץ לב, הם יושבו באזורי הספר הבעייתיים בתחומי האימפריה העות'מאנית, על מנת שישמרו על בארות המים ומסילות הרכבת מפני התקפות, וכך נוסדה כפר קמא.

 

מוזאון המורשת הצ'רקסית בכפר קמא במבנה ח'אן עתיק   צילום: רונית סבירסקי

 

כשמטיילים בכפר חשים בייחודו של המקום. הסמטאות ציוריות ומטופחות, כמו הועתקו מקווקז. בתי הכפר העתיקים קמים לתחייה ומספרים את סיפורו המרתק של העם הצ'רקסי. סביב כל שכונה ישנה חומת אבנים גבוהה שמנעה בעבר חדירת שודדים וזרים אל תוך החצרות. המבנים בנויים אבני בזלת שחורה עם חלונות עץ. כל חצר ולו הקטנה ביותר, הינה בוסתן פורח על שלל עצי הפרי והפרחים. הרחובות מרוצפים באבני מדרך שחורות, תושבי הכפר שומרים בקנאות על ניקיון המדרכות והרחובות, והאסתטיקה ניכרת בכל פינה.

 

תושבי הכפר כולם בני הקהילה הצ'רקסית, חיים כקהילה מגובשת בעלת שפה ותרבות משותפת, שמתחברים לנוף ייחודי שמשתקף בסמטאות הכפר. השפה הצ'רקסית נחשבת לאחת השפות העתיקות ביותר בעולם, נשתמרה היטב ושגורה בפיהם של בני הכפר. על אף הניתוק ארוך השנים משאר הצ'רקסים במולדת ובפזורה, חלק מהמנהגים העתיקים והמרתקים שומרו.

 

לוחמים נועזים בעורף האויב

המרכז למורשת הצ'רקסית בכפר קמא הינו אתר ייחודי מסוגו, מזמן הצצה נדירה אל חייהם ומורשתם של הצ'רקסים החיים בגליל כקהילה. מרכז המורשת נמצא בגרעין העתיק של הכפר במבנה ענק מהתקופה העות'מנית, בנוי אבני בזלת שחורה, עם חצר גדולה וסביבה חומה גבוהה.

 

מציע פעילויות מגוונות, מופע אורקולי, סיורים מודרכים במוזאון הצ'רקסי ובסמטאות הישוב, טעימות מהמטבח הצ'רקסי ומופעי ריקודים. במוזאון מתקיים סיור הכרות עם המורשת הצ'רקסית, שמתחיל באולם טחנת הקמח העתיקה. המדריך מסביר על המנהגים המיוחדים שנשתמרו עד ימינו, חושף מוצגים נדירים מהתרבות הצפון קווקזית, מסביר על המסורות, המנהגים, דרכי החיזור והנישואין, חיי המשפחה, גידול וחינוך תינוקות, הקניית אומץ לב ואימוני לחימה מגיל צעיר, המטבח הצ'רקסי והמאכלים המיוחדים ובחיי הקהילה הצ'רקסית כאן בארץ.

 

סמטאות עתיקות מטופחות בכפר קמא   צילום: רונית סבירסקי

 

הביקור בגרעין העתיק של כפר קמא ובמרכז למורשת הצ'רקסית, מזמן הצצה נדירה לתרבות בת אלפי שנים שנשתמרה באופן נדיר במבני הבתים, באנשי הכפר ובאורח חייהם. במהלך סיור בכפר נהנה מהמפגש הבלתי אמצעי עם תושבי המקום הלבביים, מהמראות ומסיפורי העם הצ'רקסי. בכפר הוקם הצימר הראשון בשם "אדיגה" והוא כולל יחידות אירוחהמתאימות למשפחות, מרווחות ומעוצבות בעיצוב אותנטי, כולל ארוחת בוקר צ'רקסית וניתן להזמין ארוחת ערב מסורתית.

 

אין חגיגה בלי גבינה

הגבינה הצ'רקסית, תפסה לה מקום של כבוד בקרב אוהבי הגבינות ואליה מתלווים  מגוון של מטעמים. מתכון הגבינה עובד מדור לדור ומהווה חלק בתרבות המטבח הצ'רקסי. מחלבת "אלברוס" בכפר קמא, היא המחלבה הצ'רקסית הראשונה בישראל. היא הוקמה בשנת 2010 על ידי בני הזוג נוח ושרה תחאכו. הגבינה נעשית בשיטות מסורתיות וללא חומרים משמרים. הגבינה המסורתית משמשת בעיקר למאפים צ'רקסים כמו חלוז', הבורקס הצ'רקסי, ומאתז - כיסוני גבינה המזכירים רביולי. ניתן לאכול אותה בכריך, בפלטת גבינות, לטגן או להוסיף לסלט או פסטה.

 

מחלבת "אלברוס" מציירת גבינות צ'רקסיות מסורתיות כפר קמא   צילום: יח"צ

 

הגבינה הנוספת היא הגרסה המעושנת לגבינה המסורתית. חנות הבוטיק של המחלבה נפתחה לאחרונה במבנה מרכז המורשת הצ'רקסית. בחנות תשמעו על ההיסטוריה של הגבינה, תהליך הייצור וההכנה, ותוכלו לטעום מהגבינות ומהמאפה הצ'רקסי הידועה "חלוז' " טל. 055-6619799. בכפר מצויות מספר מסעדות מסורתיות ביניהן מסעדת אנטוליה בבעלותו של יעקוב לאוז' שמשלבת מאכלים צ'רקסים וטורקים שחלקם נעשים בטאבון אבן.  טל. 054-4692522

 

אל מרומי הגליל

היישוב הצ'רקסי השני בישראל, ריחניה ממוקם במרום הגליל, על גבול הלבנון. גם בריחניה נשמרת מורשת הקהילה באופן זהה לכפר קמא כולל כל הסממנים התרבותיים.  בכפר קיים מרכז מבקרים למורשת הצ'רקסית. מנהל המרכז, שאוקי חון,  מסביר ומספר על תולדות הקהילה הצ'רקסית, ממוצאם בהרי הקווקז ועד הגעתם לישראל כולל סיור מודרך בכפר ובמוזאון, תוך שילוב טעימות מהמטבח הצ'רקסי.

 

גרעין הכפר העתיק בריחנייה    צילום: רונית סבירסקי

 

בשנים האחרונות הוקמו בריחנייה מספר מתחמי אירוח, צימרים בשם "שלווה ריחנית", "הצימרים של טלי" ו- "בקתות ריחן", אירוח כפרי בבקתות או ביחידות אירוח. בריחניה גם מספר מסעדות ביתיות, פיצה ומתחם קרטינג.

 

לפרטים מלאים על פעילויות פרויקט "כפר ביקרתם" אתר האינטרנט www.jabel.org.il בקרו בדף הפייסבוק "כפר ביקרתם".