צלם: גלית דויטש
מסעדת "פורטו" בנמל תל אביב - פסטות טריות ופיצה מהטאבון מול הגלים
צלם: גלית דויטש
פסטה שנעשית במטבח המסעדה
צלם: גלית דויטש
בר שעוצב כמו חרטום של ספינה
צלם: גלית דויטש
מוס שוקולד עם טויל וגלידה וטירמיסו
צלם: גלית דויטש
דג על מצע ירקות שורש

שוטי שוטי טרטוריתי

 

מאת: רונית  סבירסקי

 

ים, שמים, סירות ואוכל איטלקי בטעם של מאמא איטליאנה. אלו הם המרכיבים שהופכים את מסעדת "פורטו" החדשה בנמל תל אביב לאיטלקיה העדכנית. היא מעוצבת בצורת ספינה כשחלונות ענקיים חושפים את דק העץ של הנמל וגלי הים ברקע לאלה שיושבים בחלל הפנימי הממוזג. חלקה החיצוני תחת פרגולה ושמשיות צופה ישירות אל האקשן של הדק ומקבל את גלי הים המתנפצים כמוזיקת רקע נפלאה.

 

 מנת אנטי פסטי במסעדת "פורטו בנמל"  (צילום: גלית דויטש)

 

מעולם הים

עיצוב המסעדה שבוצע על ידי האדריכל דודי אזולאי, הותאם לאווירה ולחללים השונים. החלק הפנימי מעוצב בסגנון מודרני עם אלמנטים שלקוחים מעולם הים, בר מעוגל שיוצר מראה של חרטום ספינה ומעקה שנראה כמו גשר עילי מפריד בין חדר ה VIP לבין המפלס העליון. מראה גדולה בצורת הגה עץ גדול של אוניה תלויה על הקיר, טפט ענק נושא אלמנט של גונדולה ששטה על פני מפה בצורת ארץ המגף. מן התקרה משתלשלים גופי תאורה עדכניים , קירות המסעדה משלבים עמודי לבנים והרצפה בסגנון בטון חשוף. בר עץ גדול מציג מגוון רחב של אלכוהול ויינות. 

 

"פורטו" הוקמה במקום שבו הייתה "ספידו בר" ועברה שינוי עיצובי ותדמיתי וכמובן קולינרי. על דק העץ שנחשב לאחד המיקומים הלוהטים בנמל בישיבה מוגבהת מול העוברים והשבים והאקשן שמתרחש בנמל. כדי לחזק את הקשר לים ולסגנון הוונציאני קיבלו הספות בחלק החיצוני עיצוב מפוספס בצבעי כחול לבן. משחקי המונדיאל משודרים על מסכי ענק ובמהלך השידורים מוצעות בירות 1/2 ליטר של קרלסברג או טובורג במבצע של 1+1.

 

 

 

כורסאות כחול-לבן מפוספס מול גלי הים   (צילום: גלית דויטש)

 

פסטות וקינוחים בעבודת יד

"פורטו" היא טרטוריה איטלקית שעל המטבח שלה מופקד השף אילן חפץ בעל קילומטראז' לא מבוטל בתחום המסעדות האיטלקיות. כלל ידוע במסעדות איטלקיות הוא שהכל נעשה במקום כולל הפסטות, הרביולי, הניוקי, הבצקים הקינוחים וחפץ מקפיד ליישם אותו. החל מבצק הפיצה והפוקצ'ה הנאפה בתנור אבן בתוך המסעדה, דרך הבצק של הפסטה ממנו מכינים את  האנלוטי, הרביולי, הניוקי, הפטוצ'יני, הסלטים בניחוח איטלקי, וכן תפריט הקינוחים שאת כולו מכינים גם כן, במקום. הבר ב'פורטו' עשיר ומציע מגוון רחב של משקאות אלכוהוליים כגון: מבחר יינות עשיר, מגוון מבעבעים וכן קוקטיילים ייחודיים למקום. בצק הפיצות הדקיק מתפצפץ היטב תחת השיניים. הבצק אל דנטה, האנטי פסטי קלוי היטב והברוסקטה פריכה במידה הנכונה כדי לספוג את טעמי התוספות.

 

סלט פנצנלה עם מוצרלה וקרעי לחם  (צילום: גלית דויטש)

 

בין המנות שמציע התפריט:

בראשונות: ברוסקטת מלנזנה עם חציל, צלפים וריקוטה או ברוסקטת פומדורו עם קרם שעועית לבנה, עגבניות ובלסמי (28 שקל) פוקאצ'ה (19 שקל), אנלוטי פורצ'יני מצוין עם חמאה מרווה (42 שקל) אנטיפסטי  קלוי היטב (39 שקל) סלט פנצנלה מרענן עם מוצרלה, עגבניות, פלפלים קלויים, אנשובי בזיליקום וקרעי לחם שסופגים את הטעמים (48 שקל) פיצות דקיקות מבצק שנעשה במקום ונאפות בטאבון אבן החל מ – 46 שקל עד 59 שקל

15 סוגי פסטות כולן בעבודת יד נעשות במקום עם מבחר של רטבים: החל מ- 44 שקל.

בעיקריות תמצאו אסקלופ עוף ׁׁׁׁׁ68 שקל, פילה בורי 94 שקל

בין הקינוחים גרסה מקורית של השף חפץ, שיצר פרפה ברולה עם גלידת הל ואספרסו, טירמיסו קלאסי, מוס שוקולד אוורירי נפלא עם טוויל שוקולד, אפוגאטו (36-28 שקל)

ארוחות הבוקר מוגשות מול גלי הים עם פריטטות, ביצים עלומות, מאפה בוקר ועוד

תפריט ילדים כולל מנה עיקרית פיצה או שניצלונים, קינוח ושתיה  (39 שקל)  אפשרי לקבל תוספת של ספגטי טרי בעבודת יד לצד השניצל במקום צ'יפס לילדים מביני עניין.

 

המסעדה פתוחה בימים ראשון-חמישי מ-12:00 עד חצות, בשישי-שבת מ-09:30 עד חצות. ארוחת בוקר מוגשת רק בימי שישי ושבת. האנגר 21 שטח נמל תל אביב,  פרטים נוספים 03-5461140