צלם: יח"צ
ממרום הגולן - מסעדת שף, גבינות עיזים וצימרים רומנטיים
צלם: יח"צ
מסעדת השף גיא בן שמחון ב"וילה וי" בחד נס
צלם: יח"צ
תאורת לילה מיוחדת ב"וילה רומנטיקה" באניעם
צלם: רונית סבירסקי
סלסילת גבינות ויוגרטים של משק נעמי
צלם: רונית סבירסקי
יוגורטים מתוצרת משק נעמי ב"נטור"

קולינריה ורומנטיקה בגולן

המישורים האינסופיים של הגולן נצבעים בפלומת החורף. פסגות ההרים המושלגות, מאגרי המים התכולים ועדרי הפרות משרים אווירה של שלווה רומנטית. יש ארוחת גבינות, מטעמי שף  וצימרים רומנטיים עם נוף ללא סוף וגם הנרקיסים החלו לפרוח

 

כשמטפסים בכביש 98 העולה אל הגולן מצומת צמח מורידים הילוך באופן טבעי. קשה לנתק את המבט מהנוף וכשמגיעים אל הישורת האחרונה, המישורים והמרחבים עוטפים מכל עבר. מצפה השלום הסמוך לכפר חרוב פורש לעיני המטיילים את הכנרת מקצה לקצה, באחו נוב כבר פורחים הנרקיסים והאוויר הצלול ממלא את הריאות. זה הזמן להתחיל בארוחת בוקר.

 

בוקר של גבינות במשק נעמי

"משק נעמי" ביישוב "נטור" בגולן הוא תוצר של יוזמה רוויה באהבה של ירון דגן, פרופסור המתמחה בבעיות שינה, ואשתו נעמי שהצטרפו ליישוב נטור ב-2009. הם הקימו את המגבנה שמייצרת גבינות מחלב עיזים מסוגים שונים ויוגורטים בטעמים. נעמי ניסתה, טעמה ופיתחה גבינות קשות, חצי קשות ורכות. כל זה מתרחש בגובה 450 מטרים מול נופי הכנרת, החרמון והגליל. במתחם התעשייתי של היישוב הם פתחו מרכז מבקרים אינטימי שניתן לאכול בו ארוחת גבינות, לטעום ולקנות.

 

ארוחת גבינות במשק נעמי ביישוב נטור (צילום: יח"צ)

 

האהבה לגבינות עיזים התחילה במחלבה קטנה בסלעית שבה התגורר לפני שעלו לגולן. בנטור הם הקימו דיר ומגדלים בו 70 עיזים. במגבנה ובמרכז המבקרים עובדים צעירים בני היישוב נטור והגולן ומתמסרים להכנת הגבינות ולקבלת האורחים. מרכז המבקרים הוקם בתוך מכולה ששופצה עם אח שפועלת על גזרי עצים וריהוט אקלקטי. חלון גדול משקיף אל רפת גדולה ששייכת למגדלי בקר ביישוב.

 

הגבינות שמיוצרות בסגנונות בינלאומיים קיבלו שמות עבריים. לקממבר הם קוראים "גדיא", הסנט מור הנהדרת שלהם זכתה לשם "עיזמור" ולגבינה בנוסח בורסן קראו "עיזבל". היוגורטים מיוצרים בטעמים של סילאן, תות ופירות יער. ניתן להזמין ארוחת גבינות שכוללת פלטה עם גבינות קשות וחצי קשות, גבינות למריחה, יוגורטים בטעמים, ירקות, מטבלים, לחם ממאפיה מקומית וגרנולה מתוצרת הגולן, שתייה קרה ותה צמחים. עובדי המקום ישמחו לתת לכם הסברים על סוגי הגבינות והיוגורטים ותוכלו לצפות בסרטון שמספר את סיפור המחלבה. מחיר הארוחה 70 שקל לאדם. תוכלו להצטייד בגבינות הביתה או לפיקניק ואל תשכחו את יוגורט הסילאן. המקום מתאים לאירוח זוגות, משפחות וקבוצות עד 18 איש. המחלבה כשרה למהדרין וסגורה בשבת ובחגים. פתוח בימי ראשון-שישי וערבי חג בין 14:00-09:00 הזמנת הארוחה והביקור בתיאום מראש 050-3020454 או בדף הפייסבוק בדף הפייסבוק של "משק נעמי"

 

"וילה וי" – צימרים ושף פרטי

אם תחפשו תוכנית ריאליטי שעוסקת באוכל תוכלו למצוא אותה בגולן. השף גיא בן שמחון, ירושלמי שהיה בעליה של מסעדת "לה גוטה", עלה עם אשתו ורד ושני ילדיהם לישוב חד נס והוא ממשיך לבשל ולארח ממרומי הרמה. הם הקימו את מתחם האירוח "וילה וי" הכולל מסעדת שף קטנה ואיכותית, סדנאות בישול ושני חדרי אירוח רומנטיים. תפריט המסעדה מבוסס על המטבח הצרפתי המודרני ולאורחים הוא מוכן להסביר ולספר על תהליכי הבישול.

 

 מנת צלעות וירקות צבעוניים במסעדת השף "וילה וי" בחד נס (צילום: יח"צ)

 

המסעדה עוצבה בסגנון מודרני ואינטימי עם מטבח פתוח שמאפשר הצצה אל תהליך הכנת המנות, הבישול והעשייה. בין המנות שתמצאו בתפריט: כבד אווז על מצע ריבת בצלים, צלעות טלה מובחרות, תבשיל בורגיניון עגל, ריזוטו פטריות עם נגיעת כמהין ומנות יצירתיות אחרות. בן שמחון מקיים גם סדנאות בישול שבהן תוכלו לבחור בין גורמה, פיוז'ן, בשר או דגים.

 

 קרפצ'יו סלמון ב"וילה וי" (צילום: יח"צ)

 

כשמסיימים לאכול לא צריך לנסוע רחוק. במתחם של "וילה וי" ישנן שתי סוויטות זוגיות עם ג'קוזי גדול ומרווח, מסך LCD העולה בלחיצת כפתור, DVD מובנה ותאורת לד מתחלפת. מיטה קינג סייז, סלון מרווח, מקלחון גדול ופינוקי אמבט. האבזור כולל מכונת אספרסו עם קפסולות, יין, פירות, שוקולדים, שתייה קלה, נשנושים ועוד הפתעות. לכל סוויטה חצר פרטית ופינת ישיבה מפנקת.

 

המסעדה פתוחה מדי ערב בהזמנה מראש בלבד, בימים ראשון-שישי בשעות 18:00 ועד אחרון הסועדים. במסעדה ניתן לארח קבוצות עד 24 סועדים על פי תפריט קבוצות. הסדנאות מתקיימות בתאום מראש ומותאמות לזוגות ולקבוצות עד 16 משתתפים. מחיר בהתאם לסדנא שתבחרו. להזמנות 054-7271010 וגם בדף הפייסבוק של "וילה וי"

 

לילה עם ונוס או אפרודיטה

"וילה רומנטיקה" במושב אניעם במרכז הגולן הוא מתחם שמדבר אל הלב. צמד הבקתות הרומנטיות במתחם זכו לשמות וונוס ואפרודיטה. רחל, בעלת המקום, עיצבה בפריטים מוקפדים ורומנטיים את שתיהן. הבקתות מוקפות בגינה מטופחת עם פינות ישיבה אינטימיות. לכל בקתה מרפסת פרטים שצופה אל נוף פנוראמי של הכנרת והרי הגליל העליון. במרכז המדשאה זורם נחלון המוביל אל בריכת דגים ואם תשבו בשקט תוכלו לראות את הצופיות באות לשתות צוף מהפרחים בגינה או לצפות בנשרים הדואים מעל מצוקי ציר המפלים.

 

סאונה פרטית בכל בקתה ב"וילה רומנטיקה" באניעם (צילום: יח"צ)

 

הבקתות שניצבות מול נופי הכנרת מצד אחד והחרמון מן העבר השני כוללות ג'קוזי ענק וסאונה מרגיעה. רחל דואגת ליין מיקבי הגולן, עוגה שהיא אופה בעצמה, שוקולדים, חליטות בטעמים שונים ועוד הפתעות. בהזמנה מראש היא תעיר אתכם עם ארוחת בוקר עשירה שמוגשת בבקתה וגם תזמין עבורכם טיפולי גוף מפנקים עם מטפלים מקצועיים שמגיעים לבקתה.

 

מושב אניעם ממוקם על ציר המפלים של נחלי הגולן הזורמים אל הכנרת. אורחי "וילה רומנטיקה" יכולים לתכנן מסלולי טיול באזור במיוחד בעונת החורף שבה הנחלים זורמים בעוצמה והמפלים שוצפים. בסמוך נמצאים האתרים גמלא ומעיינות סלוקייה (עיינות עדן). העיירה קצרין נמצאת במרחק של כ-10 דקות נסיעה. בכניסה לישוב נמצא כפר אמנים עם גלריות וסדנאות. במרחק הליכה קצר מהבקתות מעיין קטן הנובע בינות לעצי תאנה עתיקים. עוד באזור שמורת יהודייה, פארק הירדן ובריכת המשושים. בנסיעה קצרה מגיעים אל חופי הכנרת, החרמון וחמת גדר. לפרטים ולהזמנות טל. 054-4590096 או בדף הפייסבוק של "וילה רומנטיקה"

 

לפרטים נוספים על פעילויות ובילויים בגולן 04-6962885  www.tourgolan.org.il

ובפייסבוק "תיירות גולן"