צלם: רונית סבירסקי
יד השמונה - נופש כפרי בסגנון סקנדינבי ובראנץ' עשיר
צלם: רונית סבירסקי
כנאפה שמכינים מקום
צלם: רונית סבירסקי
מגדל שמירה משוחזר מימי המקרא בגן התנ"כי
צלם: רונית סבירסקי
עמדת לחמים מאפה בית
צלם: רונית סבירסקי
גל-עד לזכר 8 היהודים שנשלחו למחנות ההשמדה

באהבה מפינלנד

מאת: רונית סבירסקי

 

צימרים מול נוף פסטורלי, מתחם אירועים, בראנץ' עשיר וסיורים מודרכים בגן תנ"כי ביישוב יד השמונה שבהרי ירושלים שטומן בחובו סיפור יוצא דופן

 

על פסגה הררית הסמוכה לנווה אילן בהרי ירושלים ממוקם היישוב "יד השמונה" שנראה כמו לקוח ממחוז כפרי פסטורלי בפינלנד. בתי עץ מטופחים, חדרי אירוח, מבנה רחב ידיים שמגישים בו בראנץ' עשיר, גן תנ"כי ואולם אירועים אינטימי. המיזם הזה מנוהל על ידי קבוצה של נוצרים מפינלנד ויהודים ישראלים שאמונתם מושתת על בסיס משותף של התנ"ך והברית החדשה ומהווים דוגמא יוצאת דופן לחלוציות, לאהבת העם היהודי וארץ ישראל.

 

יד השמונה בלב נוף הררי מיוער          צילום: יח"צ

 

עזבו את פינלנד למען היהודים

זה נשמע כמעט כמו סיפור דמיוני. בשנת 1917 הוקמה בפינלנד "אגודת כרמל" על ידי קבוצת נוצרים ציוניים, במטרה לעזור וליישם את הצהרת בלפור. ב- 1963 מגיעה לישראל קבוצת מתנדבים ראשונה מפעילי "אגודת כרמל" לעזור בעבודות חקלאיות בקיבוצים. במשך השנים הם מחליטים להקים יישוב עצמאי משלהם כדי להנציח את שמונת היהודים מפינלנד שנשלחו לאושוויץ במלחמת העולם השנייה בהחלטה שגויה של קצין בצבא. הם מבקשים להקים גל-עד לזכר אותם יהודים ומקבלים שטח בהרי ירושלים מהסוכנות היהודית. בשנת 1971 הקימו את "יד השמונה", חזרו לפינלנד, מכרו את כל רכושם, קנו בתי עץ שאותם הביאו לארץ והקימו את היישוב.

 

ממצאים ארכיאולוגים בגן התנ"כי        צילום: רונית סבירסקי

 

גן תנ"כי משוחזר

בשנת 1978 הצטרפו אליהם ראשוני הישראלים שרובם בני משפחת בר-דוד. במהלך השנים התווספה ליישוב שלוחה של אוניברסיטה אמריקנית עם קמפוס לסטודנטים אמריקנים שמגיעים ללמוד בה שני סמסטרים בשנה על ארץ ישראל, תנ"ך ויהדות. בתחילת שנות ה-2000 הוקם במקום גן תנ"כי בתמיכה ובמימון של מוסדות משוויץ ומגרמניה. הגן משחזר את ימי בית ראשון ושני בארץ ישראל ואגף העתיקות סייע בתרומת מוצגים מקוריים, חלקם נדירים, שנחשפו בחפירות ארכיאולוגיות. בסיור מודרך הנערך במקום מתארים את צורת החיים הקדומה, החקלאות, בניית הטרסות והגידולים שהיו נפוצים באזור. הטרסות שוחזרו כפי שהיו בימי קדם, שורות של גפנים נשתלו לאורך צלע ההר בגבהים שונים כדי שיניבו פרי בהדרגה.

 

בלב הגן נבנתה גת על פי המודל המוכר מתקופת בית ראשון שהפיקו בה יין על ידי דריכת הענבים בכפות הרגליים. בעונת הקיץ, כשיבול הענבים בשיאו הם משחזרים את התהליך עם הילדים שמבקרים במקום. לצד הגת מימי בית ראשון מוצגת גת ביזנטית ששימשה לייצור תעשייתי בקנה מידה גדול. בגן מוצג גם בית בד לייצור שמן מימי בית שני עם אבן רוכבת, אבן שוכבת ועקלים עשויים מענפי עץ התמר. שיחזור הגורן משמש להסבר המושג "לקט, שכחה ופאה".

 

סרקופג שהתגלה בחפירות מוצג בגן התנ"כי ביד השמונה          צילום: יח"צ

 

מערת קבורה עם אבן גולל מכילה ארונות קבורה, סרקופג וגלוסקמה, שנמצאו בחפירות ארכיאולוגיות ונושאים עיטורים וסמלים מתקופת בית שני. ישנם גם שומרה (מגדל שמירה) מקווה רחצה, מעיין מלאכותי עם מים זורמים ואוהל בדואי. יריעות האוהל עשויות מבד ארוג משיער עזים וגמלים כפי שהיה נהוג בתקופת המקרא. הסיור מסתיים בבית כנסת גלילי עשוי מאבני בזלת משוחזר לפי דגם של בית כנסת מימי בית שני שהתגלה מצפון לכינרת. במהלך הסיור מסבירים גם על תולדות היישוב "יד השמונה" ואופיו הייחודי של המקום. הסיור כולל מסלול הליכה נוח מול נוף הררי ומיוער  וכולל תצפיות ונקודות עצירה וישיבה, חלקן מוצלות. ההדרכה במגוון שפות והיא מתקיימת בימים ראשון-חמישי בין השעות  17:00-08:00 ובשישי בין השעות 15:00 – 08:00.  אורך הסיור הוא כ- 45 דקות. מחיר למינימום של 10 אנשים הוא 28 שקל לאדם. בודדים יכולים לבקר בגן ללא תשלום בתיאום מראש. 02-5343956

 

מבנה עץ בעל קירות זכוכית שמשקיפים אל הנוף           צילום: רונית סבירסקי

 

בראנץ' עשיר בשישי בבוקר

במקביל להקמת הגן החלו ביוזמה מקורית של הכנת בראנץ' עשיר לאורחי הלינה הכפרית ולמבקרים מבחוץ. כל המנות והמטעמים הוכנו על ידי נשות ואנשי יד השמונה. הבראנץ' מוגש במבנה עץ רחב ידיים בעל מרפסות מקורות עם חלונות זכוכית עצומים הצופים אל נוף הררי ומיוער. בתחילה הגישו מזנון ששילב מאכלים ומעדנים מפינלנד לצד מנות מהמטבח הישראלי. ההצלחה הביאה מאות סועדים מדי שבוע והבראנץ' הלך וגדל ומציע היום מגוון עם עשרות סוגי מנות. צוות המטבח והמלצרים מגוון ומורכב מישראלים ומתנדבים מכל העולם שמגיעים לעבוד במקום במשך שלושה חודשים.

 

עמדת דגים מעושנים בהשראת המטבח הפינלנדי             צילום: רונית סבירסקי

 

מטעמים תוצרת בית

זוהי אחת מארוחות הבראנץ' הטובות ביותר בארץ כשהאווירה והנופים הנשקפים משדרגים את החוויה. התפריט מגוון ומוגש בצורת מזנונים ללא הגבלה. קישוטי השולחנות עשויים מעבודות יד של נשות היישוב הפיניות ומעבודות עץ בסגנון פיני, מנגריית היישוב.  בתפריט מבחר לחמים מסורתיים הנאפים בתנור מיוחד ומוגשים חמים ואפופי ניחוחות אפייה, ביניהם מיני באגט צרפתי, בייגלה ירושלמי, לחם טאבון ירושלמי ואחרים. בר סלטים עשיר הכולל סלט עלי ארוגולה עם תפוחי אדמה, סלט פלפלים קלויים, סלט עם פירות העונה ועלי תרד ועוד. שקשוקות שונות ואומלטים, סוגים שונים של פסטה, לזניה חצילים, ניוקי עם עשבי תיבול וספגטי. עמדת מוזלי להכנה עצמית עם סוגי יוגורטים.

 

פלטות של גבינות ממחלבות הרי יהודה            צילום: רונית סבירסקי

 

עמדת דגים מגוונת הכוללת בצק עלים ממולא בסלמון, גבינת שמנת ועלי ריחן, גרבלקס, סלומון, מטיאס, מקרל והרינג; עמדת ממולאים ומאפים עשירה, גבינות משק הרי יהודה רכות וקשות מוגשות על משטחי עץ עבים עם צפתית, פרמז'ן, פיקורינו, פטה, מוצרלה מעושנת, רוקפור, צ'אדר, תום וחמאות בטעמים. בין הקינוחים סופלה שוקולד, שטרודל תפוחי עץ, בלינצ'ס, עוגות גבינה, מבחר סוגי פאי, מאפי בוקר וכנאפה מסורתית. בר מיצים עם תפוזים או גזר סחוט בהתאם לעונה ופירות חתוכים. עמדת קפה מקצועית "הפוך על גלגלים" שמגישים בה סוגי קפה איכותיים וחליטות תה על פי בקשת האורח.  בימי שישי 13:00-09:00 , מחיר 95 שקל לאדם, 70 שקל לילד ולאורחי הלינה הכפרית בלילה של חמישי הוא ניתן חינם בין 10:00-09:00. (הבראנץ' כשר ללא תעודה)

 

אולמות מקורים ומרחבים פתוחים לאירועים ולחתונות       צילום: רונית סבירסקי

 

גן אירועים וצימרים מול הנוף

הגן התנ"כי, מבני העץ הגדולים, המרפסות המקורות והמרחבים המקיפים אותם משמשים לאירועים בסדרי גודל שונים מאירועי משפחתי עד חתונות רבות משתתפים, פעילויות קבוצתיות למוסדות ולארגונים. מלון יד השמונה מונה 30 בקתות עץ הבנויות מעץ אורן פיני מלא ברמת גימור גבוהה. הבקתות מאפשרות לאורחים להרגיש חוויה סקנדינבית מושלמת, המשתלבת בנופי הרי יהודה. חדרי האירוח כוללים אמבטיה ושירותים צמודים, טלוויזיה, פינת קפה, מקרר קטן ומיזוג אוויר. אינטרנט אלחוטי נמצא בקבלה של המלון.

 

יחידות אירוח בבתי עץ בסגנון סקנדינבי המשקיפים אל נוף פתוח             צילום: רונית סבירסקי

 

האירוח כולל כניסה לבריכת השחייה של נווה אילן הנמצאת במרחק נסיעה קצר מהחדרים. זו בריכה מקורה חצי אולימפית עם סאונה רטובה ויבשה. ניתן לקבל כרטיסים בקבלה בכניסה לחדר. במלון קיימים חדרים נוספים בשילוב עץ ואבן  או חדרי אבן בלבד. התמורה למחירי האירוח הולמת וכשמוסיפים את ארוחת הבראנץ' המושקעת לאורחים שלנים ביום חמישי זו בהחלט עסקה מצוינת.

 

מחירים: לזוג ללילה במהלך השבוע הינו 580 שקל כולל ארוחת בוקר. ללנים ביום חמישי, 580 שקל כולל ארוחת הבראנץ' המפורסם של יום שישי. בסוף השבוע המחיר הוא 800 שקל. חצי פנסיון: באמצע השבוע הוא 700 שקל ובסוף שבוע 940 שקל. לפנסיון מלא  820 שקל ובסוף שבוע 1080 שקל. תוספת לילדים בין 270-154 שקל תלוי ביום ובסוג הפנסיון. תוספת לארוחות בימים ראשון-חמישי החל מ-75-66 שקל לארוחת בוקר ועד 120-90 לארוחת ערב. כל הפעילויות בתאום מראש  02-5942000, http://www.yadha8.co.il/